รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

18 ความลับของอาหารที่คุณรู้แล้ว ต้องบอกต่อ อยากรู่แล้วก้ไปดูกันว่ามีอาหารอ่ะไรกันบ้าง

1.เสือร้องไห้

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ใช่เนื้อเสือ! มันคือเนื้อส่วนอกของวัวที่มีชั้นเนื้อและไขมันแทรกกันอยู่เหมือนลายของหนังเสือ เลยเรียกว่าเนื้อเสือ ส่วนร้องไห้มาจากลักษณะของเนื้อเสือเวลาที่นำไปย่างบนไฟ ชั้นไขมันในเนื้อจะละลายหยดลงบนไฟอยู่ตลอดเวลาเหมือนน้ำตาเวลาร้องไห้

2. ผ้าขี้ริ้ว

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ได้เอาไว้เช็ดโต๊ะ! แต่มันคือกระเพาะห้องแรกของวัวที่เรียกว่ารูเมน (Rumen) เป็นกระเพาะที่มีขนาดใหญ่ที่สุดจาก 4 กระเพาะ มีผนังยื่นออกมาเพื่อทำหน้าที่หมักอาหารด้วยจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังมีกระเพาะส่วนอื่นที่คล้ายกันได้แก่ รังผึ้ง (Reticulum) และสามสิบกลีบ (Omasum)

3. ไข่หอยเม่น

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

มันไม่ใช่ไข่หอยเม่น แต่คืออัณฑะหรือรังไข่ของหอยเม่นซึ่งมีทั้งหมด 5 แฉก พบได้ทั้งในตัวผู้และตัวเมียแต่จะแตกต่างกัน คือตัวผู้จะมีขนาดเล็กและสีอ่อนกว่า รสชาติเข้มข้น คงรูปและไม่เหลว

4. เซี่ยงจี๊

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

เซี่ยงจี๊หรือเซ่งจี๊จริง ๆ คือไตหมู ลักษณะเป็นก้อนกลมรี คล้ายเมล็ดถั่ว แต่บางร้านอาจหั่นมาเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ เจอได้ตามร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านชาบูต่าง ๆ

5. ลอดช่องสิงคโปร์

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ได้มาจากสิงคโปร์ แต่เกิดจากร้านขายลอดช่องที่ขายลอดช่องตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงภาพยนต์สิงคโปร์บนถนนเยาวราช สมัยก่อนพอลูกค้าไปกินมักจะเรียกว่า “ไปทานลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์” สุดท้ายก็เรียกให้สั้นลงว่า “ลอดช่องสิงคโปร์” แทน

6. ขนมจีน

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ได้มาจากจีน! แต่เป็นอาหารของคนมอญหรือรามัญ เรียกว่า คนอมจิน คนอม แปลว่าจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน จิน แปลว่าทำให้สุก และถูกพูดแผลงกันมาจนถึงปัจจุบันว่า ขนมจีน

7. ขนมโตเกียว

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ได้มาจากญี่ปุ่น มีที่มาไม่แน่ชัด บ้างก็บอกว่ามาจากขนมยะสึฮะชิหรือโดรายากิของญี่ปุ่นที่ใช้แป้ง แต่มีคนไทยเอามาทำขายที่ห้างไทยไดมารู และตั้งชื่อว่า “ขนมโตเกียว” เพราะที่ห้างนำเข้าของจากญี่ปุ่นมาก

8. ข้าวผัดอเมริกัน

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ตำนานเกิดจากคุณหญิงท่านหนึ่งคิดค้นขึ้นตอนที่ทำงานเป็นผู้จัดการภัตตาคารในสนามบินดอนเมือง และมีสายการบินหนึ่งสั่งอาหารเช้าแต่ยกเลิกเที่ยวบิน เลยมีไข่ดาว ไส้กรอกเหลืออยู่ จึงนำมากินกับข้าวผัด เมื่อมีทหารอเมริกันมาเห็นและถามชื่อ จึงให้ชื่อว่า ข้าวผัดอเมริกัน

9. หมูหัน

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

มีตำนานต้นกำเนิดหมูหันว่าในเมืองจีนสมัยก่อนมีชาวนาครอบครัวหนึ่งเลี้ยงหมูที่ใต้ถุนบ้าน เมื่อถึงหน้าหนาวอากาศเย็นจัด ชาวนาต้องก่อไฟแต่ลมหนาวพัดแรงจนไฟไหม้หมูทั้งเล้า ปรากฤว่าหมูถูกไฟย่างจนหนังพองกรอบ เนื้อและเครื่องในหมูสุกทั้งตัว จึงฉีกเนื้อหมูแบ่งกันกินอย่างเอร็ดอร่อย และกลายเป็นประเพณีที่ชาวจีนจะรวมกลุ่มร่วมงานมงคลต้องมีหมูย่างเป็นเครื่องเซ่นกราบไหว้ฟ้าดิน

10. กะหรี่ปั๊บ

Loading...

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

อาหารสไตล์ตะวันตกผสมกับอินเดีย ตำนานคาดว่าท้าวทองกีบม้าคิดค้นขึ้น เริ่มเป็นที่นิยมโดยชาวมุสลิมในประเทศไทย มาจากคำว่า เคอรี่-พัฟ (curry puff) และเพี้ยนเป็นกะหรี่ปั๊บในที่สุด

11. ไข่กุ้ง

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ใช่ไข่ของกุ้ง แต่คือไข่ของปลา แบ่งเป็น 2 ชนิดคือ Ebiko หรือไข่จากปลาไข่และ Tobiko คือไข่ของปลาบิน เอามาหมักและปรุงรสจนได้ไข่ใส ๆ เป็นสีส้มคล้ายกุ้ง

12. คาร์เวียร์

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

คือชื่อของไข่ปลา “สเตอร์เจียน” เป็นปลาสองน้ำคืออยู่ทั้งในแม่น้ำและทะเล เชื่อว่าเกิดมาตั้งแต่ดึกดำบรรพ์ มีถิ่นกำเนิดอยู่เฉพาะทางซีกโลกเหนือ พบเจอมากที่สุดในทะเลแคสเปียน

13. ไข่ข้าว

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

เมนูแปลกที่แอบดูน่ากลัว หากินได้ขายตามจังหวัดในภาคอีสาน ทำจากไข่ไก่ที่แม่ไก่ไม่ได้ฟักต่อที่ในไข่นั้นยังมีตัวอ่อนของไก่ที่ยังเป็นตัวอ่อนหรือลูกเจี๊ยบอยู่ เอาไปนึ่งให้สุกและแกะหรือปลอกเปลือกออกทานได้ทันที

14. กระเพาะปลา

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ไม่ใช่กระเพาะปลาจริง ๆ แต่คืออวัยวะส่วน กระเพาะลม หรือถุงลมปลาเอาไว้ช่วยในการลอยตัวของปลาเป็นส่วนที่นุ่มและอร่อย ระดับราคาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเพาะปลาที่มีหลากหลายชนิด ที่พบเห็นตามร้านทั่วไปคือ กระเพาะปลากระพง

15. ฟัวกรา

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ฟัวกรา แปลว่า "ตับอ้วน" คือตับห่านหรือเป็ดที่ขุนให้อ้วนเป็นพิเศษ มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา ขั้นตอนการผลิตคือการบังคับป้อนอาหารให้ห่านหรือเป็ดด้วยข้าวโพดเพื่อให้มีตับใหญ่กว่าปกติ

16. โทมาฮอว์ก

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

คือชิ้นส่วนของริบอายแบบติดกระดูกมาทั้งแท่ง มีไขมันแทรกอยู่มาก ชิ้นใหญ่และรสชาติดีที่ชื่อว่า Tomahawk ซึ่งแปลว่าขวานนั้น เนื่องจากชิ้นส่วนนี้มีรูปร่างคล้ายกับขวานดั้งเดิมของประเทศอเมริกา

17. แซนด์วิช

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

ตำนานที่มาของแซนด์วิชเกิดจากขุนนางอังกฤษที่เกิดหิวขึ้นมาขณะเล่นไพ่ จึงสั่งให้พ่อครัวทำอาหารที่สามารถทานได้โดยสะดวก ไม่เลอะมือเวลาจั่วไพ่ พ่อครัวเลยนำขนมปังแผ่นสอดไส้เนื้อและชีสมาเสิร์ฟ จนกลายเป็นที่นิยมแพร่หลายต่อมา

18. ซูชิ

รู้แล้วบอกต่อ 18 ความลับของอาหาร ที่คุณยังไม่รู้

จริง ๆ แล้วมาจากไทย! เกิดจากวัฒนธรรมการหมักปลาร้าและปลาส้มของประเทศไทยและลาวที่คนญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมไปเมื่อหลายร้อยปีก่อน โดยสมัยก่อนซูชิของญี่ปุ่นเป็นปลาหมัก มีเครื่องเคียงเป็นขิงดองและซาซาบิ เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยฆ่าเชื้อโรค

เป็นยังไงกันบ้างกับ 18 ความลับของอาหารที่คุณได้รู้แล้วควรบอกต่อ


ที่มา: wongnai

แสดงความคิดเห็น
Loading...